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Teolab è un foodlab che è uno spazio di formazione professionale e sviluppo di alternative lavorative per i giovani di Oaxaca e della sua area metropolitana. Il nostro stato è il secondo stato più povero del Messico, contrariamente ad essere il più ricco di biodiversità, e solo poche settimane fa è stata dichiarata la migliore città del mondo, cosa molto difficile da capire perché accade in un mondo post-pandemia in cui La grande vulnerabilità dei giovani è stata dimostrata, perché vogliamo dirvi che fino all'82% dei giovani ha perso il lavoro, di cui il 64% erano donne, a dimostrazione della mancanza di sensibilità nei confronti del nostro settore.

Lo Stato ha tre forti redditi, il cambio degli immigrati, il petrolio e il settore del turismo. Il progetto analizza da una prospettiva critica e da un'analisi esaustiva, quindi oggi ci siamo resi conto che il settore turistico è una delle aree di opportunità per i giovani e allo stesso modo questo settore ne ha una carenza, quali sono gli alti tassi di turnover del personale e la necessità di capitale umano formato, motivo per cui cerchiamo di collegare le alternative di lavoro con il capitale umano.

Il nostro progetto mira a formare persone interessate a innovare nelle questioni alimentari all'interno della regione di Oaxaca, principalmente coloro che si trovano in una situazione di vulnerabilità a causa della mancanza di opportunità ed esperienza, forniamo loro supporto e guida.
La seconda fase è quella di formare la popolazione a un sistema alimentare sano alternativo e il terzo pilastro per quegli imprenditori che vogliono aprire la propria attività, abbiamo uncoworkingfood, con capacità di formazione e potenziamento delle proprie aziende agroalimentari.
Abbiamo 6 spazi e 2 laboratori, con 8 collaboratori e siamo tutti concentrati su diverse linee di sviluppo come panetteria, cioccolato, turismo, ospitalità e sviluppo di progetti.