El modelo de negocio de Etnofood es un modelo de innovación social con un espacio comunitario para promover experiencias memorables en torno a la gastronomía y construir vivencias a través de recetas desarrolladas con productos locales, involucrando conocimientos ancestrales en la producción de sabores únicos para locales y visitantes.

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El proyecto se visualiza con experiencias en la ciudad de Oaxaca de Juárez, con la posibilidad de desarrollar este tipo de eventos en otras partes del estado, tanto a nivel local como regional.

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La propuesta de valor se enfoca en emplear a jóvenes recién egresados en el estado de Oaxaca y contribuye a la economía local utilizando insumos producidos por pequeños productores locales, generando una oferta local de calidad, a través de experiencias únicas.