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Mission être un projet social adaptable et global en termes de formation au travail et à la gastronomie sociale, qui cherche à ce que les jeunes développent leur sécurité alimentaire et se forment au travail, impactant et améliorant leur qualité de vie et celle de leurs contextes d'origine intégrant la gastronomie sociale dans un foodlab géré par des jeunes intéressés par l'alimentation en tant que théorie du changement. Vue Développer un foodlab d'innovation sociale axé sur la gastronomie sociale, en utilisant des produits locaux pour les offrir dans un service d'expériences sensorielles à travers la recherche et la diffusion du patrimoine alimentaire du Mexique. NOUS RESPONSABILISATION Posséder son avenir implique des libertés économiques, c'est pourquoi nous croyons en la possibilité de développer nos rêves à partir de notre créativité et de notre innovation. ​ LA DIGNITÉ HUMAINE Tous les êtres humains naissent libres et égaux en dignité et en droits, y compris le droit à l'alimentation, à la santé, au travail et à l'éducation, cela nous engage à fournir nos meilleurs efforts. ​ ÉGALITÉ HOMMES-FEMMES Dans #Etnofood, la vision de l'égalité des sexes représente l'équité dans l'accès aux connaissances ou au développement des entreprises à vocation sociale, nous cherchons à ce que le sexe ne soit pas un obstacle à l'entrepreneuriat, et nous nous engageons également à réduire cet écart._cc781905-5cde-3194 -bb3b -136bad5cf58d_ ​ INTERCONNECTIVITÉ Nous croyons au développement des réseaux, #Etnofood est un foodlab ouvert pour l'intégration des liens et des connexions, nous croyons que tous les agents du changement sont unis et facilitent le travail. ​ DURABILITÉ Les solutions d'impact ou les projets sociaux doivent avoir une approche durable aux niveaux local, social, économique et environnemental. ​ LEADERSHIP COLLABORATIF La vision du leadership doit être considérée comme un paradigme d'intégralité, nous devons modifier la façon de voir le leadership linéaire et développer une manière égalitaire de voix et d'action, avec pour mandat de « commander obéir »

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Nourriture lente Recorrido de clase de cocina Memelitas veganas Productos frescos del mercado a la mesa Recorrido de clase de cocina 1/3 Notre cuisine cherche à développer une nouvelle proposition gastronomique locale basée sur l'idée que vous pouvez manger délicieux, sain et vous faire plaisir. Nous travaillons selon les principes de Slow Food et ajoutons une touche de nos saveurs de notre terre, de la consommation locale et des idées avant-gardistes originales pour créer un menu frais et amusant. Nous croyons qu'il ne peut y avoir d'amélioration de la nourriture s'il n'y a pas d'amélioration de la pensée. Nous sommes des "légumes" et nous sommes fiers de l'être. Il y a une saveur qui vous identifie et que vous décidez de garder. Nous sommes nos premiers clients car nous aimons nos propres créations. EthnoFood 2020 © Avis de confidentialité //Termes et conditions Oaxaca Mexique

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Titre Teolab est un foodlab qui est un espace de formation professionnelle et de développement d'alternatives professionnelles pour les jeunes d'Oaxaca et de sa zone métropolitaine. Notre État est le deuxième État le plus pauvre du Mexique, contrairement au plus riche en biodiversité, et il y a quelques semaines à peine, il a été déclaré la meilleure ville du monde, ce qui est très difficile à comprendre car cela se produit dans un monde post-pandémique dans lequel La grande vulnérabilité des jeunes a été démontrée, car nous voulons vous dire que jusqu'à 82% des jeunes ont perdu leur emploi, dont 64% étaient des femmes, ce qui montre clairement le manque de sensibilité envers notre industrie. L'État dispose de trois revenus forts, les devises provenant des immigrés, le pétrole et le secteur du tourisme. Le projet analyse dans une perspective critique et une analyse exhaustive, donc aujourd'hui nous avons réalisé que le secteur du tourisme est l'un des domaines d'opportunité pour les jeunes et de la même manière ce secteur a un manque, qui sont les taux élevés de rotation du personnel et le besoin de capital humain formé, c'est pourquoi nous cherchons à relier les alternatives de travail au capital humain. Notre projet vise à former des personnes intéressées à innover sur les questions alimentaires dans la région d'Oaxaca, principalement celles qui sont en situation de vulnérabilité par manque d'opportunités et d'expérience, nous leur apportons un soutien et des conseils. La deuxième étape consiste à former la population à un système alimentaire alternatif sain et le troisième pilier pour les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir leur entreprise, nous avons uncotravail alimentaire, avec une capacité de programmes de formation et de renforcement de leurs entreprises agroalimentaires. Nous avons 6 espaces et 2 ateliers, avec 8 collaborateurs et nous nous concentrons tous sur différentes lignes de développement telles que la boulangerie, le chocolat, le tourisme, l'hôtellerie et le développement de projets. Connaître nos services Captura de pantalla 2022-09-14 155854 IMG-20220713-WA0000 IMG-20220716-WA0010 Captura de pantalla 2022-09-14 155854 1/6

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