使命 在工作和社會美食培訓方面是一個適應性強的綜合性社會項目，旨在讓年輕人發展他們的糧食安全和工作培訓，影響和改善他們的生活質量和他們的原產地環境將社會美食融入社會一個由對食物作為變革理論感興趣的年輕人經營的食品實驗室。 看法 開發一個專注於社會美食的社會創新食品實驗室，通過研究和傳播墨西哥的食品遺產，使用當地產品為他們提供感官體驗服務。 我們 赋权 拥有自己的未来意味着经济自由，因此我们相信通过我们的创造力和创新来实现我们的梦想的可能性。 ​ 人的尊严 人人生而自由，在尊严和权利上一律平等，包括食物权、健康权、工作权和教育权，这要求我们尽最大努力。 ​ 性别平等 在#Etnofood 中，性别平等的愿景代表以社会为重点的知识或商业发展的公平性，我们寻求性别不是创业的障碍，我们也致力于缩小这种差距。_cc781905-5cde-3194 -bb3b -136bad5cf58d_ ​ 互联性 我们相信网络的发展，#Etnofood 是一个开放的食品实验室，用于整合链接和连接，我们相信所有变革的推动者都团结一致，促进工作。 ​ 可持续性 影响解决方案或社会项目必须在当地、社会、经济和环境层面采用可持续的方法。 ​ 协作领导 领导力的愿景必须被视为一种整体性的范式，我们需要改变看待线性领导力的方式，并发展一种平等的声音和行动方式，以“服从命令”为使命

标题 按钮 这是一个段落。单击编辑文本或双击文本框以编辑内容。请务必添加您想与访问者分享的任何相关信息。 部分 标题 每个网站都有自己的故事，您的访问者希望听到您的故事。使用此空间分享您的身份、您的团队所做的事情以及您的网站提供的内容。双击文本框开始编辑它，确保添加您希望访问者知道的详细信息。 如果您有一家企业，请讲述它是如何开始的，并分享您的职业历程。解释您的组织价值观、您对客户的承诺以及您与众不同的地方。添加照片、画廊或视频以提高参与度。

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慢食 Recorrido de clase de cocina Memelitas veganas Productos frescos del mercado a la mesa Recorrido de clase de cocina 1/3 我们的厨房旨在开发一种新的当地美食建议，基于您可以吃得美味、健康和宠爱自己的理念。 我们在慢食的原则下工作，并从我们的土地、当地消费和原创的前卫理念中加入一丝我们的风味，创造出新鲜有趣的菜单。 我们相信，如果思想没有改进，食物就没有改进。我们是“蔬菜”，我们为自己感到自豪。有一种风味可以识别您并决定保留。我们是我们的第一批客户，因为我们热爱自己的创作。 民族食品 2020 © 隐私声明 //条款和条件 墨西哥瓦哈卡

我们的队伍 导演：胡安·卡洛斯·维勒加斯·奎瓦斯。 十多年社区工作开发社会项目的经验，三个学位保证了他的经验；政治学、社会学和文化管理以及可持续发展。除了在环境领域和国家环境奖中获得认可外，我还曾在拉丁美洲的慢食、sife、enactus、semarnat、学校花园网络等项目中担任志愿者，并在地方、区域或国家论坛上发表演讲与他的大学永续农业团队。我的经验使我与研究人员一起研究食品和环境问题。 班主任Martín Martínez Ventura.​​ 我学习了语言教学学位，目前其功能包括教授不同的旅行和课程。我教的课程是素食/纯素食课程，重点是代表西班牙前食物的当地美食。我们所做的所有旅行和课程的目的都是教和教育来到瓦哈卡的游客，并为他们提供最好的体验。 研究员 José Carlos García Silva.​ 面对困扰现代社会的问题，我认为自己是一个敏感和善解人意的人。作为一名经济学家，我的兴趣在于研究不平等、贫困、饥饿和文盲。在 etnofood 中，我找到了一种通过我的文章分享想法的方法，此外还可以在一个愉快舒适的空间里听到和照顾所有的意见。我真的很喜欢他的工作和不断学习的机会。 巧克力厨师 Thomas Alberto Woolrich Salinas。 ​ 专注于巧克力和糖果，我坚信烹饪代表了一种文化中最纯粹、最透明的部分，在这里，故事被讲述，精神被分享、交流和恢复。目前是 Etnofood 的巧克力师，我寻求庆祝源自该州的可可，无论是在风味上还是在展示上，总是在寻找它的定位并与世界分享这种精髓。 行政总厨：Cesar Alejandro Rito Ruiz。 最初来自瓦哈卡海岸，受我祖母的美食和他们的 不同的传统表达方式的影响。我专注于烹饪创新；在 Etnofood，我负责在尊重自然、土地和生产者的基础上，为当地人和外国人制定和教授不同饮食的建议。作为 Etnofood 的厨师，我的使命是改变当地的美食，完全基于可持续的植物和工艺，同时不失去我们瓦哈卡人的特色风味。 管理员：路易斯·阿尔塔米拉诺 设计师：萨曼莎·莱瓦 我是一名图形传播者，最初来自瓦哈卡地峡地区；性格开朗，性格开朗，喜欢看书、听音乐和看电影。我的工作让我可以专注于不同的领域，例如 总助理：Alicia 厨房助理：Alison 总助理：费迪南德 助理将军：阿米拉尼 总助理：

Mercadito de la Tierra Mercadito de la Tierra El mercadito de la tierra es un espacio de lucha y resignificación de la alimentación, educación y teoría de cambio. La alimentación es fundamental para desarrollar una sociedad más justa, los mercados tradicionales son los espacios mas críticos y sabrosos para defender la comida. El mercadito de la tierra es un espacio significativo en el desarrollo de relaciones económicas y construcción de nuevos espacios enfocados en la comida, buena, limpia y justa. Somos un mercado vivo, impulsado por productores, con filosofía del amor a la tierra y el cuidado a la madre tierra buscando empoderar a productores y generar bienestar las familias. Nuestra Sede Teolab es un laboratorio gastronómico que es nuestro aliado de espacio y junto con el equipo operativo es el centro de operación del mercado, brindando un espacio céntrico y alternativo en la ciudad, con una opción alternativa. Educación Diversa Tenemos un portafolio de capacitaciones para complementar las compras, donde buscamos educar al consumidor en la reducción del impacto ambiental así como el desarrollo de nuevas educaciones alternativas y complementarias. Cadenas Cortas Agroalimentarias Nuestra filosofía promueve el consumo de productos con cercanía, con radios de impacto ambiental cero, buscamos que lo producido se autoconsuma en primer grado y los excedentes sean una plataforma de ingresos para los vendedores, el modelo complementa las cadenas de consumo local y regional integrando en las cadenas valor con un enfoque de responsabilidad ambiental.

民族食品計劃 Etnofood 的商業模式是通過一種社會創新模式，涉及一家餐廳，該餐廳圍繞美食和/或歷史發展令人難忘的體驗，通過使用當地產品開發的食譜來建立體驗，在生產中涉及祖傳知識。獨特風味將處於弱勢的年輕人融入其中。 . . 該項目被認為是瓦哈卡德華雷斯市經驗的食品實驗室（培訓空間），有可能在該州其他緯度的地方和區域開展此類活動。 價值主張側重於僱用瓦哈卡州處於弱勢的年輕人，並利用當地小型生產商生產的投入為當地經濟做出貢獻，提供優質的當地產品，提供獨特的體驗，並有可能與體驗和難忘記憶，加上社會項目。 010219JCF (12) 220219JCF (1) 050219JCF (5) 010219JCF (12) 1/3

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烹飪課 ||旅遊體驗 ||梅斯卡爾||瓦哈卡之旅 ||社會項目 瓦哈卡，墨西哥

第一代 第二代

Degustación de mezcales prehispánicos Nuestra degustación es un momento para compartirte la historia y sabor de Oaxaca. $400 MXN Reserva aquí El objetivo principal de esta degustación es compartir y descubrir nuevos sabores mientras aprendemos de la cultura e historia que hay detrás del mezcal artesanal . Conoceremos los orígenes de esta bebida destilada, así como las diferentes formas de producción, con el uso de herramientas especialmente diseñadas para ampliar las posibilidades de esta experiencia; ya sean infografías, fotos y hasta plantas de maguey reales. Durante esta experiencia también disfrutaremos de distintos aperitivos oaxaqueños como